20 października 2026 roku Pasztecik Szczeciński obchodzi 57. urodziny. Złociste ciasto drożdżowe, wyrazisty farsz i kubek gorącego barszczu. Ten zestaw zna kilka pokoleń szczecinian. Choć w mieście nie brakuje nowych restauracji i kulinarnych trendów, pasztecik wciąż ma swoich wiernych fanów.
Pasztecik Szczeciński ma już 57 lat. Skąd wziął się ten przysmak?
Historia pasztecika sięga 1969 roku. Właśnie wtedy w Szczecinie zaczęto sprzedawać charakterystyczne drożdżowe przekąski z nadzieniem. Za ich produkcję odpowiadała maszyna pochodząca z demobilu armii radzieckiej. Urządzenie zaprojektowano z myślą o przygotowywaniu nadziewanych pierożków, jednak w Szczecinie znalazło nowe zastosowanie.
Pracownicy szczecińskiego „Społem” nadali przekąsce nazwę „pasztecik”. Przyjęła się na tyle dobrze, że dziś trudno wyobrazić sobie inne określenie. W latach 70. i 80. paszteciki stały się popularnym szybkim posiłkiem, po który ustawiały się kolejki.
Drożdżowe ciasto i czerwony barszcz. Na tym polega jego fenomen
Tradycyjny pasztecik ma podłużny kształt, złocistobrązową skórkę i miękki, sprężysty środek. Powstaje z ciasta drożdżowego smażonego w tłuszczu. W klasycznej wersji kryje mięsny farsz, ale w barach znajdziemy też inne smaki. Popularne są między innymi nadzienia z serem i pieczarkami oraz kapustą i grzybami.
Najbardziej charakterystyczny dodatek? Oczywiście gorący czerwony barszcz. Dla wielu osób pasztecik bez barszczu to już nie to samo. Taki posiłek nie wymaga talerza ani długiego oczekiwania. Można zjeść go na miejscu lub zabrać ze sobą.
Od 2010 roku na Liście Produktów Tradycyjnych
13 grudnia 2010 roku pasztecik szczeciński został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Urzędowy opis wskazuje między innymi na drożdżowe ciasto, podłużny kształt i złocistobrązową barwę. Według ministerstwa typowy pasztecik ma 12–14 centymetrów długości i waży około 80–90 gramów.
Od 2015 roku 20 października obchodzony jest Dzień Pasztecika Szczecińskiego. To okazja, by przypomnieć sobie historię jednej z kulinarnych wizytówek Pomorza Zachodniego.
Gdzie zjeść pasztecika w Szczecinie?
Najbardziej rozpoznawalny bar „Pasztecik” mieści się przy al. Wojska Polskiego 46. Jego wnętrze, w tym charakterystyczna mozaika, przypomina o wieloletniej historii lokalu. Innym miejscem z długą tradycją jest bar przy ul. kard. Stefana Wyszyńskiego 10, uruchomiony na przełomie 1973 i 1974 roku.
Jeżeli chcecie poznać historię tego przysmaku dokładniej, zajrzyjcie do naszego przewodnika: Pasztecik Szczeciński – historia, tradycja i miejsca, w których warto go spróbować.
Smak, który kojarzy się ze Szczecinem
Jedni pamiętają paszteciki ze szkolnych lat, inni wpadają po nie w przerwie w pracy. Dla turystów to obowiązkowy punkt kulinarnego zwiedzania, a dla mieszkańców często po prostu znajomy smak. Pasztecik nie potrzebuje wymyślnego podania. Wystarczą papierowa tacka i barszcz.
A Wy jaki farsz wybieracie najczęściej? Mięsny, z serem i pieczarkami, a może z kapustą i grzybami? Dajcie znać, gdzie w Szczecinie jecie najlepsze paszteciki!
